Les producteurs de veaux de grain, regroupés au sein de la Fédération des producteurs de bovins du Québec, ont créé leur propre agence de vente. L'agence de vente représente le canal unique par lequel les producteurs peuvent mettre en marché leurs veaux de grain. En se regroupant ainsi, ils se sont dotés d'une structure qui permet d'assurer une mise en marché efficace et ordonnée pour leur produit.

Tous les producteurs et acheteurs ont accès au marché du veau de grain aux mêmes conditions. Pour en garantir l'application, les producteurs ont enchâssé ces modalités dans un règlement (Règlement sur la production et la mise en marché des veaux de grain). La Régie des marchés agricoles et alimentaires du Québec en assure la surveillance en sa qualité de tribunal administratif indépendant.

Les ventes des veaux de grain s'effectuent par enchères électroniques, deux fois par semaine. Les producteurs y inscrivent leurs offres de vente. Grâce à l'autorisation préalable de l'agence de vente, les acheteurs exercent leur pouvoir d'achat en concurrence les uns envers les autres.

Un système de classification, opéré par l'Agence canadienne de classement du bœuf et jumelé à une grille de paiement, incite les producteurs à fournir un produit de haute qualité.

La gestion de l'offre

Les producteurs de veaux de grain ont mis en place des mécanismes de contrôle des volumes de production et de gestion des surplus afin d'assurer un approvisionnement régulier du marché.

Pour en savoir plus sur les prix du marché, consultez la section Info-prix.

Gérard Lapointe,
Président du comité de mise en marché des veaux de grain

« La gestion des historiques de référence, c'est-à-dire le volume de production autorisé à chaque producteur, demeure au cœur des priorités en 2010-2011 afin de permettre aux entreprises de continuer à se développer. D'autre part, le nouveau modèle de coût de production de l'ASRA Veau de grain menace directement la survie de nos entreprises. La recherche d'une solution durable à cette situation fera bien évidemment partie de nos priorités.  »

Le saviez-vous?
En 2007, la Table filière veau lourd (veau de lait et veau de grain) a commandité une étude auprès de la firme AGÉCO afin d'évaluer les retombées économiques du secteur au Québec. Voici les faits saillants de cette étude : Dépenses du secteur : 378 M $. Pour chaque dollar injecté dans le secteur, la contribution au PIB est de 0,72 $, donc un montant supérieur à la moyenne de l'industrie bioalimentaire québécoise qui est de 0,66 $. Main-d'œuvre : la filière veau lourd génère un peu plus de 4600 emplois.